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Tien Hiang, l’art de la cuisine asiatique végétarienne



Karine et Philippe Cheng nous font plaisir en nous offrant l’une des meilleures recettes asiatiques à Paris, en misant sur des convictions végétariennes. Depuis deux générations, la famille Cheng gâte les parisiens et leur propose une carte riche et variée. Tien Hiang plaira sans doute aux végétariens qui ont un faible pour la cuisine chinoise et vietnamienne !


Un concept Végan qui séduit !


Le concept du restaurant Tien Hiang séduit de plus en plus, les végétariens qui apprécient les recettes asiatiques. Cheng s’est inspiré de la cuisine venue des temples bouddhistes pour cuisiner des plats en utilisant de la protéine de soja réhydratée. « L’aspect fibreux du soja donne l’impression de croquer dans un bout de viande, c’est assez psychologique, mais je pense que si on ne le savait pas, on pourrait croire qu’on en mange réellement », indique Karine Cheng. C’est donc un restaurant 100% sans viande !


Pour rappel, le restaurant se trouve dans le quartier de l’hôpital Saint Louis, entre les stations de métro Gouncourt et République.

Des recettes réinventées


Pour faire plaisir aux végétariens, Tien Hiang réinvente la cuisine asiatique et leur propose des recettes uniques. Dans cet endroit, le seitan est frit ou poêlé, le soja est épicé, le konjac est mijoté. Résultat : plus de texture aux plats.


La carte Végan est très originale. Nous y trouvons le poulet aux noix de cajou, le porc à la sauce saté, le canard laqué sur son lit de riz, etc. Il y a également des plats chinois et vietnamiens, comme le Banh Cuon, les rouleaux de printemps, les nems, les raviolis, etc.


A la tête de la cuisine, nous trouvons le chef Hoa Van Cheng qui prépare avec son équipe des plats qui ne laissent personne indifférent !


Rappelons que l’endroit est composé de grandes tables avec des bancs de chaque côté. Pour déguster un plat en tranquillité, rien de mieux que de venir tôt pour vous asseoir sur les deux tabourets face à la fenêtre.



Tien Hiang

29, rue Bichat – 10e Paris



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